Проверьте зрелость и сохранность
Осмотрите несколько плодов на плети и не переносите один привычный цвет на все сорта.
- Цвет и ожидаемый размер соответствуют описанию сорта.
- Кожура плотная и не продавливается ногтем при лёгкой проверке.
- Плодоножка твердеет и подсыхает.
- На плоде нет трещин, проколов, мягких мест и следов подмораживания.
- Прогноз позволяет убрать урожай без риска сильного заморозка или затяжного холодного дождя.
Соберите без повреждений
- 01
Выберите сухой день
Если прогноз позволяет, убирайте урожай без дождя.
- 02
Срежьте плодоножку
Используйте чистый острый секатор или нож и оставьте часть плодоножки на плоде.
- 03
Поддерживайте снизу
Не поднимайте тыкву за плодоножку и не бросайте на твёрдую поверхность.
- 04
Сразу осмотрите
Отделите плоды с трещинами, вмятинами, мягкими участками и повреждённой плодоножкой.
Рассортируйте урожай
| Группа | Какие плоды | Что делать |
|---|---|---|
| Для хранения | Зрелые, целые, с сохранённой плодоножкой, без мягких мест и подмораживания | Подсушить, разложить в один слой и регулярно осматривать |
| Использовать первыми | С механической вмятиной или повреждённой плодоножкой, но без признаков порчи | Держать отдельно, осматривать чаще и после разрезания проверить мякоть |
| Не использовать | С плесенью, подтёками, неприятным запахом, мягкой или водянистой тканью | Отделить от урожая и не употреблять в пищу |
Подготовьте и осматривайте целые плоды
| Этап | Условия | Что проверить | Действие |
|---|---|---|---|
| Подсушивание | Тёплое сухое место с движением воздуха; без дождя и конденсата | Твердеет ли кожура, подсыхает ли плодоножка, не появились ли мягкие участки | Повреждённые плоды не соприкасаются с целыми |
| Размещение | Прохладное сухое проветриваемое место без промерзания и резких перепадов | Плоды лежат в один слой, не давят друг на друга и доступны для осмотра | Не ставьте их на сырую землю или холодный влажный пол |
| Осмотр | Регулярный доступ ко всем сторонам плода | Влажные или мягкие места, пятна, запах, подтёки и зона плодоножки | Подозрительную тыкву сразу уберите от остальных |
Не храните тыкву вплотную к яблокам и грушам. Не ориентируйтесь только на срок из общей таблицы: он зависит от сорта, зрелости, повреждений и фактических условий хранения. Если подходящего помещения нет, планируйте переработку раньше.
После разрезания
Другой режим хранения
Эта инструкция относится только к целым плодам. После разрезания тыкву хранят в холодильнике и оценивают по правилам пищевой безопасности.
Материал проверен 03.08.2026.